Caracterización fisico-quimica y bromatológica del lactosuero ácido, y la obtención de una bebida proteinizada
- Authors
- Álvarez Lloret, Silvana Ximena
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2016
- Language
- spa
- Topic
- LACTOSUERO
PROTEÍNAS
BEBIDA
HIDRÓLISIS
LACTOSA
- Repository
- Repositorio Universidad del Azuay
- Get full text
- http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5642
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/