Optimización del uso de la harina de quinua (chenopodiumquinoa) como sustituyente parcial de proteína en la elaboración del chorizo ahumado

Authors: Matovelle Carrillo, Diana Carolina

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2016

Language: spa

Topic: Chorizo Ahumado
Harina De Quinua
Proteina
Chorizo
Embutidos
Ingenieria Quimica

Repository: Repositorio Universidad de Cuenca

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