Efecto del lactosuero como sustituto del agua y enriquecedor de componentes para la elaboración de chorizo ahumado

Authors: Quizhpi Campoverde, Diana Patricia; Valdez Guzhñay, Jorge Luciano

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2022

Language: spa

Topic: Ingeniería Química
Chorizo ahumando
Productos cárnico
Lactosuero

Repository: Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39207

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