Análisis del efecto antioxidante de diferentes concentraciones del ají escabeche (Capsicum Baccatum l.) sobre chorizo ahumado
- Authors
- Carrión Chimbo, Paola Michel
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2017
- Language
- spa
- Topic
- Oxidacion De Las Grasas
Antioxidantes
Aji Escabeche
Chorizo
Ingenieria Quimica
- Repository
- Repositorio Universidad de Cuenca
- Get full text
- http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/28612
- Rights
- openAccess
- License