Comparación de tres tipos de procesos de ahumado en la elaboración de chuleta de cerdo
- Authors
- Astudillo León, Christian David
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2023
- Language
- spa
- Topic
- Ingeniería Química
Cerdo
Productos cárnicos
Alimentos
Proceso químico
- Repository
- Repositorio Universidad de Cuenca
- Get full text
- http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40730
- Rights
- openAccess
- License
- Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional