Aplicación de las técnicas de ahumado artesanal en tubérculos y raíces andinas para el desarrollo de recetas de sal y dulce

Authors: Alvear Vega, Karina Elizabeth; Flores Quezada, Janina Fernanda

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2020

Language: spa

Topic: Gastronomía
Ahumado
Alimentos
Hospitalidad

Repository: Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/34931

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