Aplicación de métodos de cocción: ahumado, salteado y sous vide en la seta laetiporus sulphureus para el desarrollo de recetas de sal.

Authors: Cambizaca Cambisaca, Evelyn Gabriela

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2022

Language: spa

Topic: Gastronomía
Setas
Hongos
Ahumado
Salteado
Preparación de alimentos

Repository: Repositorio Universidad de Cuenca

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