Propuesta de elaboración de un sustituto de carne a partir de la torta de soya (Glucine max) enriquecida con zapallo (Cucurbita máxima), dirigido a la ciudad de Guayaquil
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- spa
- Topic
- TORTA DE SOYA
ZAPALLO
HARINA
CARNE SUSTITUTA
- Repository
- Repositorio Universidad de Guayaquil
- Get full text
- http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/65171
- Rights
- openAccess
- License