Propuesta de la elaboración de una harina a base de Frijol Mungo (Vigna Radiata) para la aplicación de una bebida.
- Authors
- Ávila Guamán, Alexandra Ornella
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2018
- Language
- spa
- Topic
- Frijol
Gastronomía
Propuesta culinaria
Análisis sensorial
Propiedades nutricionales
- Repository
- Repositorio Universidad de Guayaquil
- Get full text
- http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/35714
- Rights
- openAccess
- License