Desarrollo de masa para pizza con sustitución parcial de harina de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)

Authors: Erazo Burbano, Valeria Denisse; Figueroa Herrera, Brittany Samanta

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2021

Language: spa

Topic: SACHA INCHI
PIZZA
HARINAS COMPUESTAS
ANÁLISIS SENSORIAL

Repository: Repositorio Universidad de Guayaquil

Get full text: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/57520

Rights: openAccess

License