Determinación de la incidencia de la fruta milagrosa (Synsepalum dulcificum) en la elaboración de chocolate y su efecto en las características físico-químicas y sensoriales.
- Authors
- Revilla Escobar, Karol
- Format
- Article
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- Topic
- CACAO
EVALUACIÓN
ANÁLISIS FÍSICO - QUÍMICO
ANÁLISIS SENSORIAL
- Repository
- Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí
- Get full text
- https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4163
- Rights
- openAccess
- License