Efecto de un recubrimiento comestible a base de harina de cáscara de plátano (Musa paradisiaca) y ácido cítrico aplicado en piña (Ananas comosus) mínimamente procesada.
- Authors
- Sánchez Moreira, Flavio Ernesto
- Format
- Article
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- Topic
- RECUBRIMIENTO COMESTIBLE
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
LEVADURA
ANÁLISIS SENSORIAL
- Repository
- Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí
- Get full text
- https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4166
- Rights
- openAccess
- License