Efecto de un recubrimiento comestible a base de harina de cáscara de plátano (Musa paradisiaca) y ácido cítrico aplicado en piña (Ananas comosus) mínimamente procesada.

 

Authors
Sánchez Moreira, Flavio Ernesto
Format
Article
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2022
Language
Topic
RECUBRIMIENTO COMESTIBLE
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
LEVADURA
ANÁLISIS SENSORIAL
Repository
Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí
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https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4166
Rights
openAccess
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