Caracterización físico-química, funcional y actividad antioxidante de diecisiete frutos comercializados en mercados locales de la amazonía ecuatoriana.

Similar Items

• Vizcaino Pino, Miguel Alexander; (2021) Caracterización físico-química de frutos no tradicionales comercializados en mercados locales de Ecuador

• Pauta Loayza, Mariana Aracely; (2019) La chonta (bactris gasipaes kunth), fruto ancestral amazónico y su aplicación en la repostería

• Lourido Salazar, Luiggi Rafael; Paladines Santacruz, Geovanna Lissette. (2017) Caracterización físico-química y actividad antioxidante del aceite obtenido de las semillas del fruto del mate (Crescentia cujete L.)

• Calapucha Licuy, Gino Ruber; (2019) Elaboración artesanal de cerveza utilizando como complemento de sabor la fruta ancestral chontaduro (Bactris Gasipaes), en la comunidad Wamani, cantón Archidona

• Veloz Torres, Adrian Vinicio; (2015) Utilización de cáscara de chontaduro (bactris gasipaes) fermentada en estado sólido para la elaboración de barras energéticas