Desarrollo de una mortadela con jalapeño e implementación de una planta procesadora de este producesadora de este producto
- Authors
- Almeida Pazmiño, Guy Andrés
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
La presente investigación se realizó en el Distrito Metropolitano de Quito. El propósito de la presente investigación consistió en la elaboración de un producto alimenticio, mortadela con jalapeño; así mismo, la factibilidad para la implementación de una planta procesadora de este producto.
- Publication Year
- 2011
- Language
- esp
- Topic
- Embutidos
Producción
Industria y comercio de alimentos
INDUSTRIA
- Repository
- Repositorio Universidad San Francisco de Quito
- Get full text
- http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/2400
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/