La cadena productiva de la leche y la productividad en la provincia de Cotopaxi, cantón Latacunga
- Authors
- Chiluisa Bravo, Erika Silvana
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
The productive chain is known as a set of actors that interact linearly in an economic activity, starting from the suppliers, the primary sector to the final consumer; and whose characteristic of each link directly affects the efficiency and productivity of production as a whole. The methodology is descriptive and correlational in nature; for which a detailed analysis of each of the links of the productive chain was carried out, and subsequently the measurement of productivity indicators was carried out; Finally, to determine the incidence of the characteristics of the productive chain variables in productivity, two econometric models of the Linear Logarithm type (Log-Lin) were estimated, where the variables explained were productivity of milking cow, and productivity of labor with respect to the explanatory variables cost of maintenance and care (MC), hectares of cultivated pastures (HP), price of liter of milk (PLL), amount of labor (MO) and number of cows (NV). The results of the proposed models indicated that whenever the producers increase the cost of maintenance and care of the cattle, or increase the number of hectares of cultivated pastures, or raise the price of liter of milk, the variables productivity of milking cow and labor productivity increase positively.
La cadena productiva es conocida como un conjunto de actores que interactúan linealmente en una actividad económica, comenzando desde los proveedores, el sector primario hasta el consumidor final; y cuya característica de cada eslabón afecta directamente en la eficiencia y la productividad de la producción en su conjunto. La metodología es de carácter descriptivo y correlacional; para lo cual se realizó un análisis detallado de cada uno de los eslabones de la cadena productiva, y posteriormente se realizó la medición de indiciadores de productividad; finalmente para determinar la incidencia de las características de la variables cadena productiva en la productividad, se estimó dos modelo econométricos de tipo Logaritmos Lineal (Log-Lin), donde las variables explicadas fueron productividad de vaca de ordeño, y productividad de mano de obra con respecto a las variables explicativas costo de mantenimiento y cuidado (MC), hectáreas de pastos cultivados (HP), precio de litro de leche (PLL), cantidad de mano de obra (MO) y numero de vacas (NV). Los resultados de los modelos planteados indicaron que cada vez que los productores aumentan el costo de mantenimiento y cuidado del ganado, o incrementan el número de hectáreas de pastos cultivados, o suben el precio de litro de leche, las variables productividad de vaca de ordeño y productividad de mano de obra aumentan positivamente.
- Publication Year
- 2019
- Language
- spa
- Topic
- CADENA PRODUCTIVA
LECHE
MODELO LOGARÍTMICO
SOCIO-ECONÓMICO
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica de Ambato
- Rights
- openAccess
- License