Estandarización de los parámetros de validación de un método analítico para cuantificar la concentración de metanol en bebidas alcohólicas utilizando cromatografía de gases
- Authors
- Luna, David
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
El poco o inexistente control de parte de los organismos obligados a llevar un control de calidad en las bebidas alcohólicas de expendio masivo, sumada a la poca capacitación de algunos productores de bebidas alcohólicas,ha generado graves inconvenientes en la salud del consumidor, como se evidencio el mes de agosto del 2011, cuando una intoxicación masiva por causa de metanol quito la vida de alrededor de 50 personas. Es por ello que el Laboratorio de Análisis y Control de Alimentos de la Universidad Técnica de Ambato (LACONAL), necesita de un método estandarizado que permita cuantificar el metanol en bebidas alcohólicas, por medio de cromatografía de gases acoplado a un detector de ionización en llama (FID), y de esta forma proporcionar elementos que permitan con facilidad validar el método a futuro, y asegurar la confiabilidad de los resultados. La estandarización se inició preparando una curva de calibración, utilizando metanol grado cromatográfico, además de n – butanol como estándar interno, para minimizar los errores, porque al ser inyección manual es importante tener cuenta los errores que pueden afectar directamente al método y sus resultados. Para el desarrollo del método fue importante determinar el grado alcohólico, porque para los cálculos respectivos de la concentración de metanol la respuesta debe ser expresada en mg / 100 ml de alcohol anhidro. En base a los análisis estadísticos, se determino que la curva de calibración está en los parámetros de aceptación para estandarizar el método, por el factor de correlación lineal existente que fue de 0,9993, además los límites de confianza, de cuantificación y detección son aceptables para este método. El material de referencia Brandy Fapas, fue inyectado en 3 días diferentes con 3 replicas por día, se hizo una comparación estadística entre el resultado referencial y el resultado experimental con un error mínimo y con la aceptación de la hipótesis del método a estandarizar.
- Publication Year
- 2012
- Language
- spa
- Topic
- Método analítico
Metanol
Bebida
Cromatografía
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica de Ambato
- Get full text
- http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3070
- Rights
- openAccess
- License