Evaluación de la tonalidad y pureza de color cie l*a*b de una bebida alcohólica de pitahaya (Hylocereus undatus) con maíz morado (Zea Mays L) y flor de Jamaica

 

Authors
Cabezas Vergara, Maritza Elizabeth; Uribe Campaña, Ruby Estefanía
Format
BachelorThesis
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2021
Language
spa
Topic
Bebida alcohólica
Pitahaya
Cromatografía
Metanol, polifenoles
Repository
Repositorio Universidad Técnica Estatal de Quevedo
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https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/6470
Rights
openAccess
License