Estudio de la inulina en queso crema

 

Authors
Aranda Freire, Wilson Giovanny
Format
BachelorThesis
Status
publishedVersion
Description

La nueva visión en la industria de alimentos está ligada en la importancia en el área de medicina por lo que ha permitido investigar que la inulina están disponibles en numerosas fórmulas adecuadas a una amplia gama de alimentos y bebidas. Utilizando en algunos de los productos para reducir el contenido de grasas, azúcar, hidratos y calorías así como para agregar los innovadores beneficios de fibra funcionales. Ya que la inulina no es absorbido por el organismo humano, y además poder remplazar un porcentaje de grasa beneficiando a la salud.

Publication Year
2006
Language
spa
Topic
Queso
Inulina
Crema
Repository
Repositorio Universidad Técnica de Ambato
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http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3324
Rights
openAccess
License