Estudio investigativo del rábano, aplicación culinaria y el consumo en la ciudad de Quito
- Authors
- Balseca Camisan, Maria Alejandra
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Planteamiento del problema. Marco teórico. Cualidades nutricionales del rábano y usos actuales en la gastronomía. Estudio de mercado. Formato de receta estándar. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
RABANO
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11553
- Rights
- openAccess
- License