Estudio técnico de caracterización fisica, quimica y funcional con aplicación al proyecto de norma técnica INEN de col morada (brassica oleracea capitata f. rubra)
- Authors
- Sisalima Soria, Andres Felipe
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Marco de referencia. Materiales y métodos. Resultados. Clasificación y procesamiento de datos. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ALIMENTOS
COL MORADA
INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5181
- Rights
- openAccess
- License