Propuesta de mejoramiento técnico y operativo del departamento de alimentos y bebidas del Hotel Quito, y su relación con el departamento de compras y bodegas
- Authors
- Mena Galarraga, Francisco Javier
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Generalidades. Estudio de mercado. Compras y bodega. Cocina. Restaurante y banquetes. Conclusiones y recomendaciones
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS
DEPARTAMENTO DE COMPRAS
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11174
- Rights
- openAccess
- License