Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad Macabea en el cantón Morona, de la provincia de Morona Santiago y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

Description: CAPITULO I. Justificación. CAPITULO II. Brief de la provincia de Morono Santiago. CAPITULO III. Comunidades en los cantones de estudio. CAPITULO IV. Comunidad Macabea. CAPITULO V. Platos tradicionales y ceremoniales. CAPITULO VI. Medidas de salvaguarda. CAPITULO VII. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.