Obtención de un producto tipo aperitivo (snack) partir de oca (oxelis tuberosa) mediante fritura al vacío
- Authors
- Suntaxi Calderon, Andres Dario
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- FRITURAS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INGENIERO DE ALIMENTOS
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5059
- Rights
- openAccess
- License