Investigación de la berenjena y desarrollo de propuesta gastronómica aplicado al hábito alimenticio de la población en el ciudad de Quito

Description: Investigación de la berenjena y desarrollo de propuesta. Investigación de las propiedades nutricionales de la berenjena, orígen, cultivo, plagas y enfermedades. Investigación de las propiedades medicionales de la berenjena, beneficios en el organismo, investigar medio de cocción para su consumo. Realización de la receta estandar y costo. Aceptación de las recetas propuestas. Tabulación de los datos obtenidos de la investigación. Degustación y aceptación de las recetas propuestas. Conclusiones y recomendaciones