Manipulación durante el procesamiento de la carne de res en el Camal Municipal de Ambato y propuesta higiénico sanitaria

Authors: Lopez Ortiz, Jose Luis; Mogollon Guillen, Jorge Luis

Format: MasterThesis

Status: publishedVersion

Description: Bovinos de carne. Producción de la carne de res. Mataderos personal e instalaciones. Ciencia de la carne, Conclusiones y recomendaciones.

Publication Year: 2015

Language: spa

Topic: CAMAL MUNICIPAL DE AMBATO
CARNE DE RES
GASTRONOMIA

Repository: Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

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