Investigación y propuesta gastronómica de la cocina tradicional de la ciudad de Tulcán

Authors: Medina Villacres, Alvaro Napoleon

Format: MasterThesis

Status: publishedVersion

Description: Plan de tesis. Brief de la Provincia del Carchi. Atractivos turísticos. Investigación de campo. Análisis macro ambiental. Producción carchence. Cocinatradicional. Recetario de la cocina tradicional de Tulcán. Focus group. Conclusiones y recomendaciones.

Publication Year: 2015

Language: spa

Topic: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
COCINA ECUATORIANA
COMIDA ECUATORIANA

Repository: Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

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