Gestión alimentaria: Basada en el análisis de peligros y puntos críticos de control y buenas prácticas de manufactura en empresas de restauración
- Authors
- Galarza Cachiguango, Iván Santiago; Aguinaga Del Hierro, Carlos Alberto; Gómez Gordillo, Alejandra Maribel; Falcón Gordillo, Santiago Israel; López Egas, Pablo Xavier
- Format
- Book
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2017
- Language
- spa
- Topic
- ALIMENTACIÓN
CONTROL DE ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA
BEBIDAS
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
- Get full text
- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/12775
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador