Evaluación del método de conservación de atmósferas controladas sobre el contenido de polifenoles totales y capacidad antioxidante de la uvilla Physalis Peruviana L. con cáliz durante su almacenamiento
- Authors
- Cadena Terán, Diana Carolina
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2020
- Language
- spa
- Topic
- AGROINDUSTRIA
UVILLA
PHYSALIS PERUVIANA
POLIFENOLES
ANTIOXIDANTES
ATMÓSFERA
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
- Get full text
- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/10541
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador