Estudio del comportamiento de las características físico-químicas de la uvilla physalis peruviana l., contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en atmósferas modificadas y refrigeración.
- Authors
- Lechón Tulcán, Lidia Zeneida
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- spa
- Topic
- PHYSALIS PERUVIANA
ATMÓSFERA
POLIFENOLES
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
- Get full text
- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/12486
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador