Incidencia de la masa de oca (Oxalis tuberossa) como sustituto parcial de la harina de trigo (Triticum spp.) para la elaboración de pan dulce.

Authors: Mora Getial, Adriana Maricela; Ruano Enríquez, Tatiana Mercedes

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2012

Language: spa

Topic: AGROINDUSTRIA
PAN
OCA

Repository: Repositorio Universidad Técnica del Norte

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