Efecto de los parámetros de extrusión sobre la calidad nutricional y textura de la mezcla de maíz zea mays, fréjol phaseolus vulgaris y camote ipomoea batata en el snack
- Authors
- Carvajal Basantes, Saskia Poleth
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2019
- Language
- spa
- Topic
- EFECTO DE LOS PARÁMETROS DE EXTRUSIÓN
CALIDAD NUTRICIONAL
TEXTURA DE LA MEZCLA DE MAÍZ ZEA MAYS
FRÉJOL PHASEOLUS VULGARIS Y CAMOTE IPOMOEA BATATA EN EL SNACK
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
- Get full text
- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/8827
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador