Estudio gastronómico sobre la aplicación de la yema de huevo deshidratada como reemplazo de la pasta de trigo
- Authors
- Muñoz Duque, Marco Alejandr
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2021
- Language
- spa
- Topic
- Yemas de huevo.-
Licenciado en gastronomía.-
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica Particular de Loja
- Get full text
- http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27524
- Rights
- openAccess
- License