Estandarización de procesos gastronómicos para la elaboración del pan de zapallo a base de masa madre
- Authors
- Guzmán Chávez, Diego Isaac
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- spa
- Topic
- Pan
Elaboración
Licenciado en gastronomía
Tesis y disertaciones académicas
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica Particular de Loja
- Get full text
- http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/29564
- Rights
- openAccess
- License