Efecto de recubrimientos comestibles formulados a base de alginato, carboximetilcelulosa y proteína de suero de leche en la vida útil de la remolacha (Beta vulgaris L.) mínimamente procesada.
- Authors
- Armijos Piedra, María Alejandra.
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- Tecnología de alimentos
Remolacha – Conservación
Carboximetilcelulosa
Recubrimientos comestibles
Ingeniero en alimentos – Tesis y disertaciones académicas
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica Particular de Loja
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- http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/11755
- Rights
- openAccess
- License