Search Results - "GASTRONOMÍA"

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bachelorThesis

Elaboración de un plan estratégico de servicio en la cafetería heladería Gelato Caffe, Riobamba 2019

by Sosa Saltos, Raúl Andrés

Published in 2019

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162

bachelorThesis

Manual para asegurar la calidad del servicio en el salón de recepciones y espectáculos Los Balcones. 2014

by Tene Lema, Fátima Esther

Published in 2015

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163

bachelorThesis

Registro del patrimonio cultural inmaterial culinario tradicional del cantón Chambo para el fortalecimiento del sector turístico y gastronómico 2013

by Muyulema Altamirano, Galo Francisco

Published in 2015

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164

bachelorThesis

Propuesta de mejoramiento del área de alimentos y bebidas del Hotel Zeus en base a las normas ISO 9000

by Peñafiel Alvarado, María Concepción

Published in 2013

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165

bachelorThesis

Propuesta para la implementación de un catering service en la ciudad de Salcedo 2013

by Bautista Tello, Evelin Paulina

Published in 2015

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166

bachelorThesis

Utilización de la machica (hordeum vulgare l.) Para la elaboración de postres, aplicando técnicas culinarias de cocina molecular, Riobamba 2015

by Villa Lema, Glenda Elizabeth

Published in 2016

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167

bachelorThesis

Gestión de proceso operativo de almacenamiento para el servicio de alimentación en el Hospital del Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social Regional 3 de Riobamba. 2013

by Andrade Pazmiño, Mario Daniel

Published in 2013

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168

bachelorThesis

Sustitución de gelificantes químicos por mucílago de cacao (theobroma cacao, fino de aroma) para la elaboración de bavarois de chocolate

by Yaucán Quishpi, Mery Alexandra

Published in 2016

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169

bachelorThesis

Propuesta gastronómica de una guía en base a la elaboración de preparaciones tradicionales de la provincia de Bolívar, cantón Guaranda. 2013

by Zapata Plaza, Catherine Joanna

Published in 2014

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170

bachelorThesis

Propuesta para la reducción de desperdicios de la materia prima en los procesos de producción Restaurant Gourman 2013

by Quinzo Martinez, Jessica Priscila

Published in 2013

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171

bachelorThesis

Propuesta de factibilidad para la creación de una sucursal de la empresa gastronómica Conomanía, en el cantón Riobamba, provincia de Chimborazo, 2017

by Guevara Cabrera, Marcelo David

Published in 2017

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172

bachelorThesis

Utilización de plantas aromáticas producidas por la organización Jambi Kiwa para la elaboración de caramelo artesanal. Riobamba 2013

by Pita Barrezueta, Glenda Salomé

Published in 2014

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173

bachelorThesis

Procesos para mantenimiento y control de calidad de alimentos en el restaurante “Pollos de la Vasija 2013

by Pino Acosta, Cristian Andrés

Published in 2015

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174

bachelorThesis

Alternativas culinarias utilizando la carne de cuy para la empresa Señor Cuy Riobamba

by Yaguache Alverca, Andrea Beatriz

Published in 2013

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175

bachelorThesis

Estudio de procedimientos para el montaje y decoración en preparaciones tipo gourmet. 2011

by Cazar Ruiz, Juan Pablo

Published in 2013

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176

bachelorThesis

Obtención de harina utilizando la hoja de nopal de castilla (opuntia ficus-indica) y su aplicación en repostería, Riobamba 2015

by Alpala Guerrero, Daniel Stalin

Published in 2016

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177

bachelorThesis

Utilización del chontaduro (Bactris Gasipaes) en elaboración de productos de panificación

by Rafael Santiago, Ortega Quijosaca

Published in 2014

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178

bachelorThesis

Estudio Antropológico Culinario en la Nacionalidad Shuar Ecuatoriana y su Difusión en los Turistas Extranjeros, 2011-2012

by Gusqui Morocho, Mayra Alexandra

Published in 2012

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179

bachelorThesis

Obtención de una bebida alcohólica a partir del cerezo (Prunus Avium) y su aplicación en mixiología en la ESPOCH 2013

by Aldás Núñez, Maritza Alejandra

Published in 2013

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180

bachelorThesis

Propuesta gastronómica con la implementación de comida típica ancestral de la región sierra en el servicio de catering Hispano Buffet, de la ciudad de Riobamba 2013

by Lasluisa Bautista, Miguel Ángel

Published in 2014

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