Efecto del tiempo de infusión y relación cascarilla de cacao-pulpa de pitahaya en la evaluación fisicoquímica y sensorial de una bebida

Authors: Moreira Macías, Inés Marisela; Cedeño Arcuria, Luís Darío

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2022

Language: spa

Topic: Sólidos solubles
pH
Acidez titulable
Antioxidantes
Polifenoles totales

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí

Get full text: http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1751

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