Evaluación de tres tipos de acidificante (Acido cítrico, jugo de limón y vinagre) en la elaboración de requesón excelso.
- Authors
- Manzano Hernández, Marco Gabriel
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2013
- Language
- spa
- Topic
- ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
ACIDIFICACIÓN
ELABORACIÓN DE REQUESON
ACIDIFICANTES
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/4085
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/