Utilización de cuatro niveles de harina de mashua en la elaboración de galletas.
- Authors
- Gunsha Maji, Lourdes Margoth
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2020
- Language
- spa
- Topic
- TECNOLOGÍAS Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
FARINOGRAFÍA
REOLOGÍA
MASHUA (TROPAEOLUM TUBEROSUM)
GALLETA
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15505
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/