Utilización de Diferentes Niveles de Proteína Vegetal Hidrolizada( 0, 8,1-6 y 2,4,% ) como Potenciadora del Sabor en el Ahumado de Conejo

 

Authors
Paca Agualsaca, Marco Vinicio
Format
BachelorThesis
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2010
Language
spa
Topic
AHUMADO
PROTEINA VEGETAL
CARNE DE CONEJO
TECNOLOGIA DE LA CARNE
CONEJO AHUMADO
Repository
Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
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http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/823
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openAccess
License
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/