Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para el área de almacenamiento del restaurante La Casona del Chef 2015
- Authors
- Pilco Salazar, Ligia Silvana
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2017
- Language
- spa
- Topic
- TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
RESTAURANTE
TEMPERATURAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11485
- Rights
- openAccess
- License