Efecto del Intestino del Cerdo en la Coloración y Consistencia de la Mortadela Corriente
- Authors
- Chuqui Ribadeneira, Edgar M.
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2003
- Language
- spa
- Topic
- PRODUCCION
ALIMENTOS
COLORANTES
CARNE DE RES
MORTADELA
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/934
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/