Desarrollo de una formula para sopa instantánea con valor nutricional a partir de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft)

Authors: Gutierrez Barragan, Juana Carolina; Reinoso Villacres, Veronica Paola

Format: Article

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2011

Language: spa

Topic: ZANAHORIA BLANCA (ARRACACIA XANTHORRHIZA BANCROFT)
SECADO
DIGESTIBILIDAD, ISOTERMAS DE SORCIÓN

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

Get full text: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/16040

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