Influencia de pre tratamientos convencionales en el proceso de secado de piña y en las características físicas del producto final
- Authors
- Buestán, Enrique; España, Santiago; Fabiola, Cornejo
- Format
- Article
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2010
- Language
- spa
- Topic
- SECADO
DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA
ANTIOXIDANTES
ESCALDADO
ENLACES VAN DER WALLS.
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
- Get full text
- http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/8647
- Rights
- openAccess
- License