Estudio del efecto de agentes emusionantes en las características reológicas de la masa de pan con harina de arroz

Authors: Guevara Veliz, Maria G.; Murgeitio Adum, Nazre D.

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2015

Language: spa

Topic: KINEXUS PRO
REOLOGÍA
REÓMETRO

Repository: Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

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