Utilización de la yuca en la alimentacion humana: Las 50 mejores recetas de yuca para su hogar
- Authors
- Cárdenas de Mera, Flor María; Cobeña Ruiz, Gloria; Hinostroza Garcia, Francisco; Alvarez, Hugo
- Format
- Status
- Description
El pueblo ecuatoriano a través de la historia a degustado de deliciosas comidas elaboradas con yuca. Son muchos platos típicos hechos con esta raíz; entre los más apreciados se encuentran en la Costa el biche, encebollado, llapingacho, caldo de gallina con yuca; en la Sierra el sancocho de yuca, morcilla con hojas de yuca, tamales, yuca asada o frita y; en el Oriente el ayampaco, fariña, casabe y la bebida masato, los que son demandados porque además de tener un sabor y aroma que dan una sazón muy especial, son sanos, exquisitos y nutritivos ya que se aprovecha a más de los carbohidratos, proteínas (Especialmente de hojas), minerales como el potasio, fibras, etc. lo que ayuda a un mejor funcionamiento del organismo , como control de la presión arterial, eliminación de grasa, problemas estomacales, ente otros.
- Publication Year
- 1995
- Language
- esp
- Topic
- YUCA
MANIHOT ESCULENTA
UTILIZACIÓN
ALIMENTACIÓN HUMANA
RECETAS
- Repository
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- http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/3393
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- License