Características de calidad de la yuca y sus derivados

Authors: Cobeña Ruiz, Gloria; Hinostroza Garcia, Francisco; Espín de Rivera, Susana

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Description: La yuca (Manihot esculenta Crantz) en el país constituye un cultivo importante, ya que representa una fuente económica de carbohidratos y otros nutrientes requeridos por el hombre y los animales, además es un alto potencial industrial.

Publication Year: 1994

Language: esp

Topic: YUCA
MANIHOT ESCULENTA
CALIDAD
BROMATOLOGÍA

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