Granos andinos: Quinua, chocho, amaranto y ataco valor nutricional y funcional

Authors: Peralta I., Eduardo; Villacrés, Elena; Mazón, Nelson

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Description: Los granos andinos son un valioso patrimonio natural de la Región Andina, entre estos están la quinua, el chocho, el amaranto y el ataco en Ecuador, cuyas características agronómicas y nutricionales los proyectan como elementos clave para la seguridad y soberanía alimentaria del país, la región y el mundo. Los granos andinos son alimentos dietéticos, libres de gluten y ayudan en la disminución de los niveles de colesterol.

Publication Year: 2013

Language: esp

Topic: QUINUA
CHENOPODIUM QUINOA
CHOCHO
LUPINUS MUTABILIS
AMARANTO
AMARANTHUS
VALOR NUTRITIVO
CULTIVOS ANDINOS

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