Biotecnología del kéfir: una revisión sobre las aplicaciones y sus perspectivas futuras

 

Authors
Cadme Vázquez, Mauro Emiliano; Koch, Alma
Format
Article
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2021
Language
spa
Topic
Bacterias del ácido láctico (LAB)
Recombinación
Fermentación
Actividad antioxidante
Repository
Revista Alimentos Ciencia e Ingeniería
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Rights
openAccess
License
Derechos de autor 2021 Mauro Emiliano Cadme Vázquez, Alma Koch