Biotecnología del kéfir: una revisión sobre las aplicaciones y sus perspectivas futuras
- Authors
- Cadme Vázquez, Mauro Emiliano; Koch, Alma
- Format
- Article
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2021
- Language
- spa
- Topic
- Bacterias del ácido láctico (LAB)
Recombinación
Fermentación
Actividad antioxidante
- Repository
- Revista Alimentos Ciencia e Ingeniería
- Rights
- openAccess
- License
- Derechos de autor 2021 Mauro Emiliano Cadme Vázquez, Alma Koch