Procesos de fabricaci?n de suced?neos del pan. Manual 1
- Authors
- Moreno, Carlos; ?lvarez N??ez, Mario; Iza Iza, Patricia; Calder?n, ?ngela; Larrea L?pez, Cecilia
- Format
- Book
- Status
- publishedVersion
- Description
Desde las ?pocas m?s primitivas, el hombre ha experimentado con los alimentos, tratando de crear un dieta que le permita vivir con buena salud y disfrutar plenamente de la vida. En el Ecuador gran parte de los requerimientos proteicos y energ?ticos se satisfacen con el consumo de alimentos de origen vegetal.
- Publication Year
- 2010
- Language
- spa
- Topic
- GRANOS DE CEREALES
PROCESOS DE TOSTADO
RENDIMIENTO DE LAS HARINAS
PROCESADOS DE CEBADA
- Repository
- Repositorio SENESCYT
- Rights
- openAccess
- License
- restrictedAccess